豚肉とエリンギをトマトソースで。
冷蔵庫にあるもので作りましたが、オリーブオイルの代わりに昨日のスペアリブ煮込みで出たラードを使いました。
餌にトウモロコシを多く与えているそうで、脂がとても甘い豚肉なので臭みがが全くありません。
トマトソースにコクが出て良かったです。

ベーコンとタマネギ入りペペロンチーノです。今年の初パスタです。
ご馳走続きの胃にやさしく、オイル控え目で作りました。

今日は仕事が休みだったから張り切って生パスタ作りました。
ソースはシンプルにタマネギとオリーブが入ったトマトソースで。ドライバジルをたっぷり入れてアクセントに。
バジルたっぷりトマトソースは家の近くのカフェのトマトソースを真似です。
そのカフェでトマトソースのパスタ食べた時、さっぱりした味なのにハーブのパンチが効いているのに驚き＼(◎o◎)／！
シェフに聞くとバジルだと教えてくれたのでそれ以来我が家でもトマトソースにはバジルをたっぷりと♪
残念なことに、近々シェフは自分のお店を出すためカフェを辞めてしまうとのこと・・・寂しくなります(;_;)

久しぶりに手打ちパスタを作りました。
生パスタはやっぱり美味しい〜(^O^)
シンプルにツナとオリーブとトマトのオイルソースで。
オリーブはブラックとグリーンを両方。
オリーブの缶詰はいろんな使い回しができるから常備しておきたい食材のひとつです。
卵と混ぜてオムレツに、ポテトサラダに、サンドイッチの具にもなるし、もちろんそのまま食べてもワインのつまみに美味しい。
よくアンチョビが詰めてあるものとかありますが、私は種抜きしただけのものをよく使います。
近くのスーパーでは手に入らないのが残念。いつも買いだめですf^_^;

もう秋だというのに、夏野菜盛り沢山のズッキーニ・ナス・トマトのパスタを作りました(笑)
ズッキーニが近くの直売所で安く売ってたので。黄色のズッキーニです。
ハーブを少し入れすぎてしまいましたが(-.-;)それなりの味。
パスタはバリラを使いました。