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カンパ-ニュの仕込みの水を全てトマトジュースに置き換えて作ってみました。

トマトなのでイタリアンな感じにバジルを生地に練りこみ、ドライトマト、ケイパー入り♪

なかなか満足のいく出来でした。粉はタイプER 使用


DPP_756.jpg

ちょっとクープが浅かったけど・・・・
DPP_757.jpg

オレンジ色の生地にドライトマトとケイパーがアクセント。

生地に混ぜ込んだバジルも香が良くて家中(狭~い家なので・・・)イタリアンな香りに包まれました。

あ~幸せ♥ Life is wonderful (笑)
DPP_759.jpg

良かったら作ってみてください。


<トマトカンパ-ニュ@タイプER×イースト>

***********************************************************


<材料 >

生地
タイプER :250g
塩:4g
ハチミツ:5g
イースト:1g
トマトジュース(100%):180~190g
ドライバジル:小さじ1

フィリング
オイル漬ドライトマト:5切れ(お好みで)
ケイパー:大さじ1(お好みで)
※ドライトマトのオイルとケイパーは使用前にキッチンペーパーに取って水切り(油切り)しておく

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

<作り方>

1.ハチミツとイースト、トマトジュースを合わせて混ぜておく。
2.粉に1を加え捏ねる。
3.ドライバジルを加えて捏ねたら1次発酵(2倍くらいまで)

発酵前
IMG_3899.jpg
発酵後
IMG_3901.jpg

4.生地を長方形にのばし刻んだドライトマトとケイパーを左側2/3に半量のせる
IMG_3902.jpg


5.右から三つ折りしてまた長方形にのばし残りのドライトマトとケイパー左側2/3に
  のせて、また右から三つ折りにする
6.綴じ目を下にして最終発酵(2次発酵)30℃で40~50分
IMG_3905.jpgIMG_3906.jpg

7.クープを入れ230℃で25分焼成


************************************************************



今回の使用器具・材料 など

タイプER 北海道産ハードブレッド用小麦

サフ インスタントドライイースト (赤)どーでもいいけどパッケージが好き

伊藤園 理想のトマト すごく濃厚!レッドアイにしても美味しい(笑)

ドライバジル オムレツに入れても美味しい

ケイパー

ドライトマト



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2014/05/21(水) 16:34 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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