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先日のゆめちからのワンローフと同じ配合で

クルミ入りで焼きました。

ホントにふんわり焼き上がるのでそのまま食べるのが好きです。

成型もワンローフなので簡単です。

ちょっと焼きが甘かったのか少ししぼんでしまいました。

焼き時間調整しないとだめですね。


<食パン@ゆめちから×イースト>

***********************************************************


<材料 1斤分>

ゆめちから100%:100g
赤サフ インスタントドライイースト:3g
上白糖:20g
塩:5g
水:104g
牛乳:83g
コンパウンドマーガリン30g
くるみ:100g


+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

<作り方>

(下準備)生クルミはあらかじめローストしておく。大きい物は手で小さめに割っておく。

1.マーガリン以外の材料を合わせて捏ねる(私はFPで捏ねています。)
2.しっかり捏ねが出来たらマーガリンを加えさらに捏ねたら、クルミを加えひとまとめにする。
3.2.5倍くらいになるまで1次発酵(今回は室温で3時間ほど)
4.ガス抜きしてベンチタイム30分
5.成型して型に入れ2時発酵1時間10分(レンジの発酵機能使用)

180℃で30分~35分焼成  


************************************************************


今回の使用器具・材料 など


食パン1斤型

ゆめちから100%

赤サフ インスタントドライイースト

コンパウンドマーガリン

くるみ ロースとしておくとこれだけでも立派なおつまみ!やめられない止まらない♪


************************************************************


クルミが安い~(^^)





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2014/04/02(水) 11:26 | コメント:2 | トラックバック:0 |
コメント

山本リコピン :

koiさん、こんにちは!
先日はブログにコメントくださってありがとうございました!
だというのに、お返事が遅くなってしまってごめんなさい(涙)
くるみ入りの食パン、とっても美味しそすぎます!
私、食パンてまだ普通の強力粉でしか作ったことがないのですが、
きっと、ゆめちからとか、その他の粉を使って焼くと仕上がりが全然違うのでしょうね!
いつか作ってみたいです^^

koi : Re: 山本リコピン さん

こんにちは!
粉によって出来あがりはもちろん、作る過程での手触りとか色とか
ずいぶん違うので楽しいですよ~(^^)
すごく沢山粉の種類もあるからいつもどうれを買おうか迷って・・・
それも楽しかったりします(笑)
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