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折り込みシート利用で簡単カスタード山食です。

折り込みの回数一回多くしてみたけど、シートが外に行きすぎて駄目ですね。




粉は、名もなき強力粉と水仕込み、イースト少な目、で焼きました。

カスタードが甘いので生地はさっぱりとさせたかったので。

でも、最近ALL牛乳仕込のミルク食パンばかり焼いていたので、それに比べると生地のしっとり具合が劣りますね。
たぶん水のみの仕込みでも作り方によってはしっとり焼けるんだろうけど、私の技量では

牛乳を入れた方が美味しく焼けました。

水と牛乳合わせ仕込みで今度焼いてみようと思います。

DPP_417.jpg


こんな断面ですが・・・

DPP_412.jpg

折り込みシートは私みたいなんでも食パンが美味しく焼けるのでお勧め
色んな味があるしね!(^^)b

 Please~  per favore










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2013/05/07(火) 17:53 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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