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コッタさんで注文した製パン材料が届いたので久しぶりのスーパーキングで食パンを。

最近使っている普通の強力粉との違いなどを確認したいなぁと思って同じ配合で焼きました。

一次発酵後はすごくむっちりしている感じ。

良い感じで発酵も進み、焼成も終盤ってところで、電話が鳴り・・・

焼き上がりのピピピッを聞いて、電話片手にパンをひっくり返し、、、、
気づいてみればちょっと焼き足りないんじゃぁ~~~



ベルトに乗っかったお腹みたくなった・・・
DPP_419.jpg


DPP_420.jpg

断面を見るともう少しホイロに時間とっても良かったかも、という雰囲気。
でもまぁまぁふんわりな食パンになりましたよ。スーパーキングのお陰で。
やっぱり粉でずいぶん違うよなぁと思いつつも、捏ね方、発酵、焼成、全部がそろわないと当然ながら
満足のいくパンは焼けないわけで・・・

特に詰めの甘いのがとっても欠点な自分としては、修行のつもりでパン焼きに挑もうと思います。
ま、楽しい修行なんだけどね


DPP_415.jpg



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2013/05/06(月) 19:21 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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