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ロデブ


ロデブ、焼きました。
何度か挑戦しているパンなのですが、水分量が多く、パンチも4回入れるので
休日家にいる日ぐらいしか作れません。
参考書は本少しのイーストで ゆっくり発酵パン

今までで、まぁ、、一番マシかなという出来具合です。
生地がクープ入れる前にたれちゃってたれちゃって・・・

ロデブ 断面
断面はこんな感じ。
水分が多いだけあって、しっとりしています。
約一時間おきに4回もパンチを入れる手のかかる子です赤ちゃん




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2009/10/23(金) 10:58 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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