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ロデブを焼いた。

加水が80~90%、発酵時間が長く、パンチも何度も入れるので手間が掛るけど

瑞々しさは格別。

こちらの動画でロデブの解説を見ることが出来ます。

パン・ド・ロデヴ普及委員会  ドンクの仁瓶 利夫シェフです。

クープ入れのあまりの速さに、思わず 

はやっっっ!!!
って絶対言うはず(^w^)





それとは別物ですが

DPP_943.jpg


明日の朝食に♪

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2014/11/27(木) 07:36 | コメント:2 | トラックバック:0 |
コメント

*Manis* :

ロデヴって言うのね
初めて知ったわ
興味深い動画の紹介ありがとう^^
ほんまはやっ!って言ってしまったわ(笑)
神業やね
パン作りはお菓子作りをするより回数は少ないんだけど、こうしてみるとほんと面白そうだな
koiさんのロデヴもパリッとしてそうで美味しそう!
ぽち☆

koi : Re: *Manis* さん

良かった~「はやっっ!!」って言ってくれる人他にもいて(^^)
ポチもありがとうございます★
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