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koi

Author:koi
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ブサカンパに愛の手を・・・
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チーズとくるみを入れたカンパ-ニュ。

いつもながらヘッポコな形です・・・

クープを入れるとき十字にするでしょ?

で、一本目と日本目の力の入れ方が違ってクープの深さが変わると

いびつに膨らんでしまうの・・・

でも、ユーチューブでパン屋さんとかがクープ入れる動画とか見てると

そんなに神経質にやっていない。

すっすっ~って手際よく入れている。

それがコツなんかなぁ・・・とおもって真似しても

すっすっ~ってうまくいかない。

う~~~~ん、難しい。

しかもカンパの成型の動画ってあんまりないのよね。

バゲットとかは多いのに。






このチーズは使いやすくて常備品の一つ。

でも1kg入りなのですぐには使いきれないので、小分けにして冷凍しています。

IMG_2911.jpg


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つまみにもいいよっ(^^)b

明治乳業ダイスカット(サイコロ)チーズ1kg


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2011/06/30(木) 09:02 | コメント:0 | トラックバック:0 |
ブサカンパに愛の手を・・・
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最近スーパーファインハードでよくカンパを焼く。

顎が疲れず(^^;食べやすい、

素朴な味も好き。

こっちは発酵生地入り。





IMG_2897.jpg




ブレンドしても美味しい。(^^)



2011/06/26(日) 07:39 | コメント:0 | トラックバック:0 |



アネッリという小さな(直径1cmくらい)パスタです。

アネッロ、指輪という意味だそうです。



スープなんかに入れるといいみたいです。

今回は具だくさんトマトスープにどっさり入れて食べました。

見た目 brutto ですみません・・・

味は良かったのよ・・・(本当よ


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2011/06/26(日) 07:39 | コメント:0 | トラックバック:0 |
明日からまた雨が続くみたいなので
シーツからタオルケットまで今日は洗濯機フル回転です~

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愛車のMONちゃん(モンティー219カメル)です。




私の身長に合わせてステムを短いものに交換しました。

DPP_263.jpg



ヘッドキャップも必然的に交換せざる負えない形状だったので

TRY ALL製に。

結構気に入ってます。

DPP_264.jpg


購入した時から、無駄にいたるところにステッカーが貼ってあるのですが

このステッカーはかわいいので好きです。

DPP_267.jpg
2011/06/22(水) 10:04 | コメント:0 | トラックバック:0 |


今日は晴れて気持ちのよい天気です

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久しぶりのプレーンな山食です。

私にしてはまぁまぁの出来です。

DPP_255.jpg


フンワリ用の粉なのでサンドイッチに最適♪

サンドイッチには何を挟みますか?

私は普通に卵とかチキンとかが多いです。(手軽なので)

スライスチーズが我が家にはあまり常備されていないのでチーズは登場しないのですが

クリームチーズはよく塗ります。

その時は牛乳とかでチーズをゆるめておいて

みじん切りパプリカとドライハーブなんかを混ぜた

クリチディップを使うと便利です。

このクリチディップ、うちではよく登場します。

ゆでた野菜なんかをつけてもすごくおいしいのでお勧めです!




DPP_256.jpg


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安いのにいい仕事します♪

cuocaふんわりパン用強力粉2.5kg




2011/06/20(月) 10:18 | コメント:0 | トラックバック:0 |
ブサカンパに愛の手を♪

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そもそもカンパ-ニュの定義って・・・?

なんとなくこんな形していて素朴なパン、、、くらいの知識しかないのですが

調べてもこれといって確定的な物がありません。

ちなみにウィキではこんな感じで書いてあって

コトバンクはこちら

あとカンパ-ニュの画像検索これは眺める価値あり。

いろんなカンパがあるもんだ。。。


さて、私の焼いたブサカンパはスーパーファインハード。

食べや易いように柔らかめに焼きました。

そんなの邪道~ と言われるかもしれませんが、

まぁ食べる人の好みに合わせるのが手作りのいいとこでもあるのでね。

中にはラム酒付けのドライフルーツを入れてあります。

このSFHは黒糖のようなほんのり甘い味に焼き上がるので

ハチミツよく合います。

大きな失敗点、、、、

チェック模様のクープは焼き上がりにパンをカットするとき

表面のブロックがとれるのであまりよろしくない。

でも味はよ。


【おトクオカ】パン用全粒粉(スーパーファインハード)2.5kg






何かと便利な うめはらフルーツミックスD1kg



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2011/06/19(日) 07:59 | コメント:0 | トラックバック:0 |



今日も雨だ~~~

明日は晴れ予報!元気出していこう~

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先日のお土産チーズケーキ。

15㎝の角型で焼いたものです。

マーブルはコーヒー味です。

コーヒー味って大好き!!

とりあえず迷ったらパンもお菓子もコーヒーにしちゃう。

もちろんお共はコーヒーで


カットして・・・・DPP_258.jpg




キャラメル包みして・・・

持って行きました。

DPP_259.jpg


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2011/06/18(土) 07:12 | コメント:0 | トラックバック:0 |
一昨日、誕生日を迎えました~~~

buongiorno  trenta quattro です・・・(^^;

まぁ歳はさておき、誕生日を口実にカロリーが気になるケーキを作りました。

ナッペは見なかったことに・・・






冷凍のベリーミックスだったのでたぶん水分が出るだろうと

ゼリーをからませてトップにしたのですが


DPP_260.jpg




やっぱり出血しました・・・(ーー;

味はまずまず、甘さはかなり控えたので二人でワンホール食べきりました(二日間でね)



DPP_253.jpg



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2011/06/17(金) 07:27 | コメント:0 | トラックバック:0 |
どんよりと曇り空・・・

虹なんて久しく見ていない気がする。。。
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バターと油を一切使わないというロールケーキの生地を教えてもらいました。

材料も少なくほんとに手軽にできます。

生地の量と、メレンゲの泡立て具合がちょっといまいちだったので

もう少し改良して見ようと思います。

中のクリームはキャラメルクリーム。









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2011/06/10(金) 10:09 | コメント:0 | トラックバック:0 |
名前はおいしそうだ。(笑)




梅雨の割にあんまり雨降らない気がします。

でも湿度は高く曇りですっきりしませんね・・・

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湿度が高いこの時期、スコーンがすぐに湿気てしまいます。

いろいろ配合や焼き方工夫してみたけどだめ。

自然には勝てないということで・・・(^^;

今回はミスドのダブルチョコドーナツをイメージして

生地はココア、中にはチョコを入れました。

トッピングはココナッツ。

ココナッツは混ぜ込むと香りが薄れてしまうので

トッピングがお勧め!

糊代わりにナパージュを使用。

これ結構便利

その時はあらかじめココナッツをローストしておいてくださいね。




ロースとすると部屋中あまーい香り



つやつやナパージュ








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2011/06/09(木) 14:46 | コメント:0 | トラックバック:0 |



ハーブカンパーニュ

発酵だねを入れて焼いたのでいつもよりボリュームが若干ある?!

チーズとか入れようかと思ったけど、入れ忘れてシンプルにハーブのみ。

粉はタイプER。

くせのない扱いやすい粉。

どちらかというとエペのほうが好きかな。



どうも成型が下手でマンマルにならないのです・・・

もっときっちり丸めないといけないのかなぁ・・・



DPP_251.jpg






ブサカンパに愛の手を・・・
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2011/06/08(水) 17:45 | コメント:0 | トラックバック:0 |



言い訳無用のペチャパイパンです・・・

飛び出しているのはクリームチーズ。

中には胡桃入り。

加水72%。

見れた断面じゃないので掲載カット



ブサカンパに愛の手を・・・
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朝食にガーリックマーガリンや、蜂蜜、大豆バターをつけて食べました。

個人的に大豆バター大好き。

高山直美さんのレシピ。

ジョルノっていう雑誌に載っていた。

簡単だしお勧め(^-^)


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2011/06/06(月) 00:30 | コメント:0 | トラックバック:0 |



折り込みシートの食パン、

以前から練習中なのですが

今回初めてシートから作ってみました。

シートはレンチンするだけで簡単にできた

で、肝心の折込のほうですが

市販のシートより伸びが良くて折込みやすく、

こりゃ~ええわ~

ってなわけで、いつもより1回多く折ってみました。

結構良い感じに折れている(と思う・・・)

焼き立てをカットしたら横つぶれてしまいました。。。

粉はクオカのふんわりパン用の強力粉

これモチっとした感じとふんわり感がバランスよくて

食パンはコレ使うことが多いです(^-^)


しかもお手ごろ価格ですぜぃ




梅雨のジメジメ・・・嫌ですよね~

そんなときは家にこもってパンを焼こう!!

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cuocaふんわりパン用強力粉2.5kg







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2011/06/05(日) 08:24 | コメント:0 | トラックバック:0 |
だいぶ昔に買ったものだけど、かなり活躍してくれるパスタマシンです。

DPP_246.jpg


インペリア製。

二つの太さの麺が作れます。

オプションで他のカッターもあるけど、まぁ今ので満足なので持っていません。

ちょと粉がちらかるけど、やっぱり生パスタ美味い!

DPP_248.jpg



あっさり野菜のトマトソースでいただきました

DPP_245.jpg




IMPERIAパスタマシン




この本結構面白い。パスタ以外のうどんや中華麺、韓国冷麺なんかも載っている。
これからの季節活躍しそう。




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2011/06/04(土) 22:32 | コメント:0 | トラックバック:0 |





休日のお昼に簡単にフジッリパスタ

私はどちらかといえばショートパスタのほうが好き。

歯ごたえがしっかり残るから、ちょっと茹ですぎてもまぁOKなとことか(笑)

湯で時間13分だったからその間にアンチョビとにんにく、キャベツを炒めて、

パスタが茹で上がったらあわせるだけ。

Questo fusilli è delizioso !!

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2011/06/03(金) 16:39 | コメント:0 | トラックバック:0 |



朝食の様子。

パンはカット画像しかないです、、、

まぁフルショットで見てもガッカリするんで(--;

カレンズ入りのスーパーファインハードのパンです。

カレンズと全粒粉のスーパーファインハード(書くののめんどくさいんで以下SFH)

かなり相性良いんです。

コレにクリームチーズなんかを塗って食べると最高~~~

目玉焼きとパプリカのソテーを添えて。

しばらくパンのない生活をしていたので、

パンがあるってすばらしぃ・・・(としみじみ感じる)


このほかにも折り込みシートのプリンを使ったプリン食パンも焼いたんだけど

焼きあがるタイミングが悪く、写真撮る前に消費されました




最近家の近くでふと上を見上げると藤がたくさん咲いているのに気づきました。

野生ですから木のかなり高いところに咲いていて、見上げるまで気づきませんでした。

この時期は花がたくさんで良いですね♪

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SFH、全粒粉100%のパンが焼けるのよん。

スペシャルな組み合わせ(^-^)
2011/06/02(木) 22:44 | コメント:0 | トラックバック:0 |



ほんとに久々にスコーンを焼きました!!!

写真撮りのためにダイエットが必要で、パンもスコーンも我慢していたんです。(--;

で、少し体重が落ちて、無事写真も撮り終わったので

パンとスコーン、解禁です(^^)

あぁ~嬉しい。

焼けるときのこの香り。

久々なので余計美味しく感じます(笑)


チョコチップと胡桃のスコーン

四角いほうはココナッツトッピングです。




最近家の周りには白い花が多いです。

どれも名前とかは全く分からないのですが、きれいです。

DPP_243.jpg

DPP_239.jpg
DPP_240.jpg
DPP_241.jpg
DPP_242.jpg
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2011/06/01(水) 16:39 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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