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ALL全粒粉の山食です。
いつもながら全粒粉100%は普通の山食に輪をかけて窯伸びが悪い・・・
まぁトーストして食べればそこそこさっくりしてコクがあるので
嫌いじゃないけど、、、、
もっとフンワリならんもんかと、水分量増やしてみたら
フープロに絡まって大変だった・・・(--;
酵母はホシノ赤を使ったけど
香ばしい赤の香りが全粒粉の香りとなんとなくぶつかって
ちょっとバランス悪い感じでした・・・
全粒粉のパンの場合、普通のホシノ酵母かアコとかがいいかも・・・
反省点ばかりの、山食でした・・・
あっ初のデジカメ使用画像です(^m^)
一眼レフおもしろ~むずかし~
全粒粉(スーパーファインハード)2.5kg
応援よろしくお願いします
ALL全粒粉の山食です。
いつもながら全粒粉100%は普通の山食に輪をかけて窯伸びが悪い・・・
まぁトーストして食べればそこそこさっくりしてコクがあるので
嫌いじゃないけど、、、、
もっとフンワリならんもんかと、水分量増やしてみたら
フープロに絡まって大変だった・・・(--;
酵母はホシノ赤を使ったけど
香ばしい赤の香りが全粒粉の香りとなんとなくぶつかって
ちょっとバランス悪い感じでした・・・
全粒粉のパンの場合、普通のホシノ酵母かアコとかがいいかも・・・
反省点ばかりの、山食でした・・・
あっ初のデジカメ使用画像です(^m^)
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