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いつもはこの2種類をよく使っています。時間がない時はイーストも使います。
先日の記事の中で勘違いして、丹沢ビール酵母なんて書いてしましましたが、
正しくは上の2種類の酵母です。
どちらも醗酵力が強く、扱いやすい酵母だと思います。
好みですが、私は天然酵母の香りとコクが好きなので
丹沢酵母が好みです。ビールの方は私にとってはあっさりしすぎかなぁ・・・
でもそのぶん生地に味をつけたい場合なんかはビールの方が使いやすいですね。





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2009/06/05(金) 21:00 | コメント:2 | トラックバック:0 |
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