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ケーキの中ではチーズケーキ一番好きと言っていいくらい、チーズケーキ好きなのですが

その中でもこの配合のベイクドが凄く好きです。

私の中で黄金比です。

材料もシンプルで作り方も簡単。

ただクリームチーズは自分が美味しいと思う物を使ってくださいね。

そのまま食べて美味しいクリチはケーキにしてもやっぱり美味しい。

今回は土台なしですが、お好みでビスケット生地やスポンジを敷いてもgoodです。


黄金比ベイクドチーズケーキ

***********************************************************


<材料 15cm丸型>

クリームチーズ:200g
グラニュー糖:80g
生クリーム:100g
卵(L):2個
レモン汁:小さじ2
バニラオイル:数滴

生クリームは出来れば純生クリームを使用してください。
ホイップクリームでも可能ですが低脂肪ホイップは不可です。

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

<作り方>
下準備:クリームチーズはレンジで30秒ほど加熱し柔らかくしておく。

1.クリームチーズをなめらかにしたらグラニュー糖を加え良く混ぜる。
2.溶き卵と生クリームを少しずく加え良く混ぜる
3.バニラオイル、レモン汁を加えさらに混ぜる。
4.出来あがった生地はボールの底を叩いて大きな気泡を抜き、冷蔵庫で一晩休ませる。
5.少し高いところから型に流し入れ、空気を抜き160~170℃で40~45分焼成。

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2014/06/10(火) 18:48 | コメント:2 | トラックバック:0 |


長ったらしい名前を付けてしましましたが、、、、(^^;

これかなり美味しかったです。

しかも簡単すぎるおやつシリーズに入れるくらいの手軽さ。

さらにさらに、生クリーム不使用でカロリーも低いとくれば

いうことなしだす。

IMG_1939.jpg

IMG_1944.jpg
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《材料》15cm丸型

(レアチーズ生地)

*クリームチーズ:180g
*グラニュー糖:50g
*ヨーグルト:140g
*ゼラチン:6g
*ゼラチン用の水(湯):大さじ2

*インスタントコーヒー:小さじ1~2
*インスタントコーヒー用お湯:大さじ~2

(土台)
*グラハムクラッカー(なければシンプルなクッキー):60g
*無塩バター:40g





《作り方》

まずは土台を作ります。
1.クラッカーかクッキーをフードプロセッサーでガッーと砕いて
  溶かしバターを加え、よく混ぜ合わせたら、型の底に敷き詰めます。
  (フープロが無い場合はビニールの袋に入れてめんぼうか何かで叩く!)
  土台は型ごと冷蔵庫で待機。。。

次にレアチーズ生地を作ります。

1.ゼラチンを分量の水(熱湯で溶けるものはお湯で)でふやかしておく。
  (ゼラチンによって使い方が違うのでパッケージを見てくださいね。)

2.インスタントコーヒーをお湯で溶かしておく

3.柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を加えよく混ぜる

4.ヨーグルトを加えさらに良く混ぜる。

5.ゼラチンを加えさらに良く混ぜる(水でふやかすタイプの物はレンチンで溶かす。
                  すぐ沸騰するので沸騰させないように注意)

6.2のコーヒーの中にできたレアチーズ生地を1/3程加えてコーヒー味の生地を作る

7.冷蔵庫に待機させておいた型にまずはプレーンの生地を加え、
  その上から6のコーヒー生地をたらっ~と流しいれ、フォークでぐるぐる模様を描く。
  (混ぜ過ぎ注意。)

8.冷蔵庫で固めて出来上がり。






説明すると長くなってしましますが、泡立てたりする作業がないため

実際、レアチーズの生地だけなら5分くらいでできます。

土台に少し時間がかかるので、土台なしで器に流しいれればホント5分です(^^;

コーヒー味が好きなのもありますが、ヨーグルトの酸味とチーズとコーヒー

なんだか相性いいんですよ。

ゼラチンはお湯でとけるタイプがお勧め。

手軽だし、お菓子以外にも、日常でゼラチンを摂ってぷるぷるお肌に~

【poco!】粉末ゼラチン10g






このケーキ美味しいそうっと思っていただけたら、
お願いします。
応援よろしくお願いします




2010/06/06(日) 07:58 | コメント:0 | トラックバック:0 |


レアチーズケーキにゆずマーマレードを塗って

ゼリーをドロドロ絞ってみました。



IMG_1743.jpg

キラキラ部分を多くしたかったのですが、

ナパージュだとたくさん塗ると甘過ぎて(当然ですが^^;)

嫌なので、アガーで水をゼリーにしておいて、乗っけてみました。




IMG_1747.jpg
カットするときゼリーが流れ落ちるという難点はありますが(意味ないじゃん・・・)

ゆずに合わせて、生地にも多めにレモン汁を入れ

さっぱりなレアチーズケーキでした。



応援よろしくお願いします






これからの季節大活躍です~


2010/05/24(月) 22:13 | コメント:2 | トラックバック:0 |
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