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暑い中久し振りにカンパ-ニュを焼いた

ベーコンと黒コショウのカンパ

ベーコンの油分で結構クープいい感じ。

DPP_1202.jpg


DPP_1203.jpg


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2015/08/01(土) 13:16 | コメント:0 | トラックバック:0 |



先日我が家に仲間入りした

石窯ドーム君 ER-MD500-R



で、初のカンパを焼いた!!

スチームって音が聞こえるくらい出るものかと思ったけど

出てるのかどうか????

使い方間違ってる???

でもいつもより焼き色のムラ無しはもちろん

クラムはしっとりクラストパリッと焼き上がりました。

クープは全然だめですが・・・

これは私の腕がないせいです・・・


発酵温度も選択できるし

余熱も早くてオーブンとしては満足。

実際にオーブン用の温度計を入れて焼いていますが

ほぼ設定温度通りです。

ただ350℃どいう高温は5分しか続かないので(カタログにもありますが)

その後は温度が下がります。

でも今までのオーブンとは比べ物にならないですw


使いこなせるようにもっと練習します(^^)





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2015/06/05(金) 17:10 | コメント:0 | トラックバック:0 |


コーヒー味のお菓子は大好きですが

そういえばカンパーニュにやったことなかったかも。

と、思い付いて相性goodなチョコチップと合わせてみました。

コーヒーはインスタントコーヒーを加える水分に溶かしました。

焼いている時の匂いが香ばしく、生地はコーヒーのほろ苦さと

チョコチップ結構美味しい。(^^)

DPP_1131.jpg

DPP_1132.jpg

DPP_1133.jpg


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2015/04/01(水) 07:37 | コメント:0 | トラックバック:0 |


最近良く焼いている胚芽カンパに豆腐ディップを添えて。

豆腐ディップはパンに野菜にあえ物に、ほんとに色々使い道がって便利~!!

絹ごし豆腐とクリームチーズを合わせるだけなので簡単だし

甘くも塩味にも出来る。

甘くしたらチーズケーキにもなる。

なんて便利なの!!私これ大好きです♥

作り方詳細は↓をどうぞ。

豆腐とクリチのディップ & ディップサラダ
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合わせるだけの簡単ディップ癖もなくあっさりとヘルシー簡単なのでパーティーの前菜などにもお勧め

このレシピを詳しく見る



チーズケーキにする場合は

↓↓↓ 

豆腐のレアチーズケーキ

豆腐のレアチーズケーキ

by koi

調理時間:15分
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豆腐を使ったヘルシーデザート口当たりがとてもなめらかでいくらでも食べられそう★作り方はとても簡単、材料もシンプルで、上からかけるソースでアレンジ自由!

このレシピを詳しく見る







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2015/03/11(水) 07:13 | コメント:0 | トラックバック:0 |



同じ材料、ほぼ同じ条件で2種類のカンパ-ニュを焼きました。

左がストレート方、右が発酵生地を使ったパートフェルメンテ

ずいぶんボリュームに差が出ました。

ストレート方も味は悪くありませんでしたが

やはりパートフェルメンテの方がクープの開きや

釜伸びが良いです。

左(ストレート)の方が大きく見えますが、横に広がっているせいです。

右(パートフェルメンテ)の方が小ぶりですが格好良い。

ストレート
DPP_1083.jpg

パートフェルメンテ
DPP_1084.jpg


ストレート
DPP_1085.jpg

パートフェルメンテ
DPP_1086.jpg


同じ材料、同じ条件でココまで違いが出ると面白い。

パートフェルメンテの方は、嫁入りしました。✿


ちなみに粉はメゾンカイザートラディショナル、酵母はあこ有機培養酵母ストロングを使っています。

メゾンカイザートラディショナルはプレーンなパンがほんとに美味しくできる。

リスドォルより少し水分少なめの方が扱いやすいです。




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2015/03/04(水) 07:39 | コメント:0 | トラックバック:0 |
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