のんびりこんブログ

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桜はまだ咲かないけど、ふきのとうが出るくらいには暖かくなってきました～

そして、７年間住んだ土地とお別れします。

自然豊かですっごく沢山のものを教えてもらった。

春はふきのとうや山菜、野鳥の声、短い夏は夕立に雷にホタル、蛇にカエルにその他いろいろ・・・（笑）

秋は栗にむかごに、タマゴダケって変なキノコ。冬は極寒と雪景色。

どれもこれも私の人生の宝物になりました。

また新しい土地でも素敵な出会いがありますように・・・

ブログはいつものように不定期で継続予定です。

良かったらまたお越しくださいませ。

最近ロールケーキを結構焼きます。

だいぶマシになってきた（－－；

初めは巻くときに割れて困ったよ～

今日のは生地にはったい粉を入れて、クリームにはきな粉を入れた豆乳ホイップ、という和風ロール

女子は好きな味かも。




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少し前の記事でゴマとチーズのカンパ気に入った！ということで

リピートです。

今回はホシノ酵母でゆっ～くりと発酵させました。

上の方ちょっと焦げ気味

翌々日までパンが残っていたので、サンドイッチにしたのですが

パンがボロボロなってしまって悲惨なサンドでした。

数日経つとは言え、こんなにボロボロってなってなかったんだけどなぁ・・・

粉のせいか？乾燥した空気のせいか？

粉はオーベルジュ、最近使い始めたばかりの粉だけど

可もなく不可もなくと言ったノーマルな感じの印象でした。

私はやっぱりエペが一番好き♪




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数日前久しぶりにスコーンを焼いたんです。

少し前は本当に家人が小麦アレルギーになりそうだってくらい

毎日毎日焼いていたのですが、配合とかだいたい好みの物に落ち着いて

あまり作らなくなっていました。

で、この前ボ～ッ・・・・と作っていたら

なんと・・・バター入れ忘れたんです

スコーンにバター忘れるって作る過程上どうよ？！って思いますよね？（－－；

いつも粉とバターをＦＰで攪拌するのですが、なぜかそのＦＰ使わないのにもきづかず

ほんと何か考え事しながら放心状態だったんでしょうか（－－；

ふとオーブンに入れ終わったスコーンを見て、あ`````

バターイレテナイ・・・踊ってゴマカソウ・・・　（笑）

出来あがったスコーン恐る恐る味見。

おっ！食べられるじゃん！

まぁ食べられるか否かの選択肢でしたが、普通に食べられました。（笑）

で、スコーンってバターが結構沢山はいりますよね？

で、そのバターの香りとかが良かったりするんですけど、

梅雨時期～夏場は生地がべたっとして私の好きなガリサクスコーンにならないんです。

乾燥した冬場でも焼いて１日たつと表面がガリサクでなくなるんですよね。

で、このバター入れわすれスコーンはどうかと言うと、

なんと２日たっても、表面ガリサクだったんです！

これはかなりの発見でした。



さすがにバター全くなしだと美味しくないし固すぎるので

いつもの配合からバターの量をまた見直して半分くらいにして作ってみました。

かなり粉の味が強調されるので、粉がより重要になると思うのですが

食感は好みのもになりました。

怪我の功名ということにしましょう。してください。

それにしてもバター入れわすれるってね、あり得ないですよね。

そのうち気づいたら他の所にいた、、、とかならないよいうに、気をつけます

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はい、お見せするほどの物ではないのですが、

スーパーの中力粉でカンパを焼くとどうなるか・・・をレポ。

断面は残念な感じ。

味もまぁそりゃイマイチ。

でもこれって粉が悪いんじゃないかも。

私の腕がないんですぅぅぅ

サンドイッチにしたらチーズとゴマに助けられて、まぁまぁでしたよ。

で、この白ゴマとチーズの組み合わせ、ちょっと気に入りまして

翌日加水を上げて作ってみました。

そちらはまた後ほど・・・





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